Zutaten:
1lGemüsebrühe
100ggrober Maisgrieß
1 BundPetersilie
2rote Paprika
2gelbe Paprika
2Gemüsezwiebeln
3kleine Zucchini
Schaschlikspieße
½ TasseOlivenöl
1-2 TLKräutersalz
Zubereitung:
Die Polenta möglichst am Vortag zubereiten. Dazu bringt man die die Gemüsebrühe zum Kochen. Temperatur reduzieren und mit dem Schneebesen den Maisgrieß einrühren.
Den Schneebesen durch einen Holzlöffel ersetzen und das Ganze unter Rühren so lange köcheln lassen, bis sich ein fester Brei gebildet hat (ca. 10-15 Minuten).
Petersilie hacken, unter die Masse heben und den Brei dann in einer flachen gebutterten Auflaufform über Nacht abkühlen lassen.
Die Polenta in Würfel schneiden, das Gemüse putzen und in etwas größere Stücke schneiden.
Abwechselnd Gemüse und Polenta auf die Schaschlikspieße spießen.
Öl und Kräutersalz vermischen und die Spieße direkt vor dem Grillen damit bepinseln.
Zutaten:
1Eisbergsalat
1Zitrone
1 Teel.Senf
2 pr.Salz
Pfeffer
1 Eßl.Akazienhonig
1/2 – 3/4Becher Sahne
1 BundSchnittlauch
Zubereitung:
Den Salatkopf in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Durchschlag waschen und gut abtropfen lassen.
Für die Salatsauce die Zitrone auspressen, den gewaschenen Schnittlauch in feine Ringe schneiden und in einer Salatschüssel mit den restlichen Zutaten glatt verrühren.
Den Salat ca. 10 Minuten vor dem Servieren unter die Salatsauce heben.
Zutaten:
500gDinkelvollkornmehl
1 ½ P.Weinsteinbackpulver
1 Tl.Salz
ca. 350 mlMineralwasser
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Knetteig verarbeiten und ca.16 Brötchen daraus formen. Mit warmen Wasser bepinseln und nach Belieben mit Körnern bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech, in den kalten Backofen mit einem feuerfesten mit Wasser gefüllten Gefäß bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Zutaten:
250gButter
3 Tl.einfach konzentriertes Tomatenmark
1 Tl.Zitronensaft
1Lauchzwiebel
10Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Die Lauchzwiebel und Basilikumblätter fein hacken und mit den anderen Zutaten unter die Butter rühren.
Zutaten:
1,5 kgBoskop oder andere säuerliche Äpfel
2 Eßl.Akazienhonig
500gDinkelvollkornmehl
2 Tl.Weinsteinbackpulver
200gAkazienhonig
1Tl.Zimt
250gButter
2 Eßl.Sauerrahm
100ggehobelte Mandeln
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit etwas Wasser und Honig kurz dünsten, so dass sie noch bissfest sind.
Aus Mehl Backpulver, Honig, Butter und Zimt einen Knetteig fertigen. 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Backblech verteilen. Darauf die Apfelmasse verteilen.
Den Rest des Teiges mit dem Sauerrahm und den Mandeln verkneten. Diese Masse mit zwei Teelöffeln auf den Äpfeln verteilen und bei 200 Grad (Ober-und Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) ca.30- 40 Minuten backen.